Il nostro menù

Selezione “Tenuta della Marca”: Prosciutto crudo 24 mesi, lonza stagionata, lonzino, ciauscolo, salame contadino, salame lardellato stato brado, fegatino, con focaccia della casa.

Selezione tra l’Abruzzo e le Marche: Formaggi ovini e vaccini di diverse stagionature con confetture della casa. (Az. agricola Rossi – Az. Agricola Branella)

Selezione completa di salumi e formaggi con focaccia e confetture della casa.

Fantasia mediterranea di legumi misti con pesto di pomodori secchi, olive nere e finocchietto selvatico.

Bruschetta con pomodorini e basilico.

Ovetto BIO di quaglia al tartufo.

Formaggio fritto al pan panko (2pz).

Olive fritte ripiene all’Ascolana (6pz).

Cremini all’Ascolana (4pz).

Chitarrina al tartufo di stagione o porcini.

Maccheroncini di Campofilone IGP “Pastificio Marilungo” al ragù tradizionale.

Trofie della Torre con zucchine, zafferano, speck e mandorle a scaglie.

Spaghettone al pomodoro e basilico.

Agnello alla scottadito (4pz).

Tagliata di Angus con rucola e Grana Padano.

Tagliata di Angus con rosmarino.

Tagliata di marchigiana con tartufo di stagione.

Tagliata di marchigiana con funghi porcini.

Lombatina di maiale alle erbe aromatiche.

Arrosticini abruzzesi classici (ordine minimo 5 pezzi).

Arrosticini abruzzesi di fegato e cipolla (ordine minimo 5 pezzi).

Arrosticini abruzzesi artigianali fatti a mano (ordine minimo 5 pezzi).

Pregiata costata di selezione Rubia Gallega.

Costata di Angus Irlandese dall’ottima infiltrazione di grasso.

Costata locale di Manzetta Abruzzese.

Cheesecake ai frutti di bosco.

Il Brunello di Montalcino DOCG di Castello Banfi è un rosso elegante e complesso, con note di ciliegia, spezie e legno: i tannini raffinati sostengono la succulenza della costata, mentre la sua struttura e persistenza ne esaltano intensità e sapore.

Il Zanna Montepulciano d’Abruzzo DOCG di Illuminati è un rosso intenso e strutturato, con note di frutti maturi e spezie: i suoi tannini bilanciano la succulenza dell’agnello, mentre la persistenza aromatica si lega alla dolcezza dei peperoni e alla sapidità delle olive, creando un abbinamento pieno e armonico.

Il Rubra Offida Rosso DOCG di San Michele a Ripa è un rosso elegante e strutturato, con note di frutti rossi, spezie e leggere tostature: i tannini ben presenti accompagnano la succulenza della costata di manzetta abruzzese, mentre la sua freschezza ne pulisce il palato, esaltando ogni boccone.

Include un’opzione a scelta tra: Calice di vino, Calice di Spumante, Aperol Spritz, Campari spritz, Gin Tonic, Wodka Lemon o Analcolico. Accompagnato da appetizer della torre.

Insalata di mare con seppia, carote, sedano e semi vari.

Frittura di calamari e gamberi.